大数据研究报告,罗兰贝格&盒马-2021鲜美生活新趋势:中国食品行业白皮书!
盒马联合罗兰贝格发布了《2021鲜美生活新趋势:食品行业白皮书》,这份报告介绍了10个鲜美生活新趋势。
整体来看,随着新中产的崛起,消费者对食物的追求进入越来越高的层次,健康、营养、简约、新鲜的食物成了新消费需求。
在这方面深入研究的盒马还在当天宣布成立“盒马X加速器”,开放盒马的资源和基础设施,与合作伙伴共同打造新品的研发、上市、营销和销售。
在盒马,已经有这样的产品出现。今年4月份,盒马联合国内一家果酱生产企业,推出的一款0添加、保质期6个月的大果粒果酱,没有任何防腐剂和蔗糖。上线一周,全国40多家门店都卖断货,即便价格是普通果酱的3倍。
原因很简单,普通果酱的含糖量普遍较高,且保质期长达2年,和新鲜几乎不搭边,而盒马32.9元/罐的大久保白桃果酱则不一样,消费者这样反馈,“能吃到完整的桃子果粒,不是普通果酱中的果胶”。
去年5月份,盒马还与金米箩合作曾推出冷泡汁系列,年销售额实现200%的增长。
在盒马,畅销的还有只卖一天的鲜奶、 0化学农药的蔬菜、有机菜、零抗生素肉类等。数据显示,2021年4月,盒马“零”系列商品的销售额比2019年增长了219%。
消费者越来越愿意为健康、新鲜买单。
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