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大数据研究报告,食品饮料行业2020新式茶饮白皮书:“数字化进阶”!

大数据研究报告,食品饮料行业2020新式茶饮白皮书:“数字化进阶”!

2020对整个世界而言是一个重新审视人类与自然关系的年份,突如其来的新冠肺炎疫情,让零售行业,尤其是餐饮消费行业备受打击。对于正在快速崛起的新式茶饮行业而言,疫情之下机遇与挑战并存,一方面,茶饮行业经历了残酷的大洗牌;另一方面,茶饮企业不断修炼,持续升级与创新,迭代出以数字化为核心的新型发展模式。
从上游供应链、产品研发、门店管理到营销推广、新零售渠道,新式茶饮企业借力数字化,不断提升企业运营效率,构建顾客与品牌的高效链接,进而实现弯道超车,快速发展。
在这个过程中,新式茶饮企业如何实现数字化转型?数字化转型中面临哪些挑战?企业如何从数字化转型中获益?本报告将通过深度剖析新式茶饮行业的发展进程,复盘数字化转型为新式茶饮企业带来的增量变化。

核心数据结论概述

1. 经测算,2020年底中国茶饮市场总规模将达到4420亿元,中国咖啡市场总规模将达到2155亿元,茶饮市场规模仍将是咖啡市场规模的2倍以上;预计2021年,茶饮市场规模与咖啡市场规模差距将进一步扩大。

2. 2020年,超40亿元人民币进入新式茶饮赛道,喜茶、奈雪的茶估值均突破100亿,除此之外,资本也看到更多腰部品牌,如古茗、七分甜等。

3. 经过原料迭代的1.0阶段,品类融合多场景的2.0阶段,2020年新式茶饮迈入线上线下数字化的3.0阶段。

4. 2020年奈雪的茶、喜茶会员数均突破3000万。

5. 90后与00后占据近七成市场,男性消费者比重较去年有明显提升,男女比例达4:6。超八成新式茶饮消费者每周至少购买一次,58%消费者单品价格偏好在15-24元之间。

6. 消费者选购新式茶饮时最关注:品质安全、口感口味、品牌口碑。

7. 八成消费者品牌忠诚度较高,头部品牌越来越受青睐。

8. 近七成消费者选择降低糖度,人造肉、植物基、0卡糖、燃爆菌等健康元素被广泛用于产品中。

9. 新式茶饮品类创新加速,在奶盖茶、鲜果茶的基础上涌现出气泡茶、水果奶茶新品类。

10. 新式茶饮未来趋势——高品质是消费趋势,新式茶饮加速进化,更便捷、更细分、更多元。

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